La Pasta

La Pasta ha un posto di rilievo sulla tavola del Rodiano.

I vari tipi di pasta casalinga, per conservare il loro inconfondibile sapore, vengono realizzati. quasi sempre, con semola mista a farina di grano tenero.

Il mattarello ” u lagnatur” è ancora lo strumento più usato per preparare questi tipi di pasta.

Altri attrezzi indispensabili sono la spianatoia ” u Tavuler”, una spatola ” a rar’ tore”, per staccare l’impasto e una rotellina tagliapasta ” a rutedd”.

L’impasto va fatto a mano in modo energetico in modo da risultare liscio ed omogeneo, e si lascia riposare per 15 minuti prima di passare alla preparazione dei vari tipi di pasta.

La cosiddetta pasta fresca va preparata almeno due ore prima di cuocerla perchè ha bisogno di una buona asciugatura.

Ecco a voi i principali tipi di pasta…

” I ‘ ndruccèl”

I Troccoli si realizzano impastando semola, farina e uova per circa 20 minuti.

Spianare col mattarerllo la pasta e con un arnese zigrinato in legno o in ottone ” u ‘ntruccilatur” passarlo sulla sfoglia con forza in modo da tagliarla in grossi spaghetti, che vanno separati uno alla volta a disposti sulla spianatoia.

” I Ricchietell”

Le Orecchiette, sono dischetti di pasta che si modellano a forma di lobo grazie ad un abile colpo di pollice sulla spianatoia.

“I Strascinèt”

I cavatelli, sono rettangoli di pasta passati, cioè strascinati con tre dita, su un tagliere zigrinato e, lasciati aperti, presentano una faccia liscia e l’altra rugosa.

” I Maccarun’ a’ fus”

I ferricelli vengono preparati amalgamando farina e uova avendo cura di tirare la sfoglia leggermente più spessa del normale.

Dalla sfoglia si tagliano delle strisce larghe 1 cm e lunghe circa da 7 a 10 cm, che poi vengono attorcigliate intorno ad un sottile tondino di ferro per dare la forma allungata e forata.

Per oggi è tutto… grazie per l’attenzione…

a presto

Stefania

Notizie offerte dal Touring Hotel Rodi Garganico

IL PURE’ DI FAVE

Cos’è?

E’ una minestra realizzata con le fave bianche, secche e sgusciate.

Come si preparano:

Da tradizione vengono cotte nella “Pignèt” ( pignata) a fuoco lento in acqua corretta di sale, con una cipolla bianca e qualche pomodorino.

A cottura avanzata, bisogna schiacciare le fave per ridurle a purea.

Come si possono magiare:

Si accompagnano con qualunque tipo di pasta, meglio spaghetti spezzati o con un contorno di verdura, dopo averle condite con olio crudo.

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Se avete richieste di un piatto tipico in particolare richiedete pure!

A presto con la prossima ricetta!

offerto dal Touring Hotel Rodi Garganico

Penetrando nel Gargano si giunge al Lago di Varano che, alimentato da sorgenti sotterranee, con i suoi 60,5 kmq è il più grande de due laghi costieri che si affacciano sull’Adriatico.

L’area è di innegabile bellezza: una sottile falda di terra coperta di dune sabbiose e boschetti divide il lago dal mare, che si insinua fra le sue acque attraverso due canali, foce Varano e foce di Capoiale.

Su di esso si affaccia il comune di Cagnano Varano, forse l’antica città Italica di uria, mentre un pò più in alto si trova Carpino, città dell’olio e patria della canzone popolare Garganica, con il suo ormai decennale “ Carpino Folk festival”, importante manifestazione musicale che si tiene nella prima decade di Agosto.

Attraverso una strada che sale serpeggiando, con una bellissima vista sul lago, si incontra Ischitella cittadina di origine medioevale che diede i natali al noto storico e giurista Pietro Giannone.

Formatosi per la progressiva chiusura dell’insenatura marina, più che uno specchio d’acqua lacustre, il Lago di Lesina è una laguna costiera poco profonda, celebre per la presenza delle anguille e di una popolosa fauna migratoria che tra i canneti trova dimora.

Il centro abitato di Lesina, la cui popolazione è stata più volte decimata dalla malaria, fu nel VII secolo rifugio per gli abitanti di Lucera in fuga dai Bizantini, dal XI secolo al XVI anche contea e sede vescovile.

Meritano una breve visita La Chiesa Matrice ( ricostruzione ottocentesca di un precedente edificio sacro romanico), L’Abbazia di Santa Maria di Ripalta(Meta di pellegrinaggio, a circa nove chilometri dal centro urbano) ed il Centro Visite del parco nazionale del gargano.

Ricetta Rodiana del giorno: ” U rot’ d’ patèn’ arracanét” offerta dal Touring Hotel di Rodi Garganico

Tegame di patateal forno gratinate.

Quest’oggi vi proponiamo una delizia per tutti i palati…

Procedimento:

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette.

Sistemarle a strati in una pirofila con prezzemolo ed aglio tritati, qualche pomodoro pelato, formaggio grattugiato, olio, cipolla affettata, sale e acqua quanto basta.

Fate cucinare in forno fin quando le patate risultano ben dorate.

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Una ricettina semplice e molto gustosa….

Bhè dato l’orario direi che quasi quasi possiamo iniziare a preparare questa bontà!

In bocca al lupo…

e Buon Appetito!

Il Touring Hotel è una delle strutture convenzionate al sistema Buoni Vacanze Italia

“buoni vacanze” sono emessi dalla Associazione “Buoni Vacanze Italia”,  a fronte del contributo statale ai sensi dell’art. 10 della legge 29 marzo 2001 n. 135, dell’art. 2 comma 193, lettera b) della legge 24 dicembre 2007 n. 244 ed infine del DPCM 21 ottobre 2008.

L’agevolazione statale (regolata dalla tabella “a chi spettano i buoni vacanze”)  avviene attraverso l’applicazione di un contributo percentuale (dal 20 al 45%, secondo le fasce di reddito) sull’importo dei buoni richiesti fino ad un massimo legato al numero dei componenti la famiglia.

Ad esempio una famiglia di 4 persone con reddito inferiore ai 25.000 euro, può richiedere un libretto di buoni (del valore singolo di 20 o 5 euro) per un valore totale fino a 1230 euro, pagandoli solo 676,50 (55%).

In tal modo li può spendere singolarmente anche in diversi periodi  presso le diverse strutture convenzionate.

Il Touring Hotel come struttura convenzionata BVI  applica un ulteriore sconto del 15% sui prezzi normalmente praticati nel periodo.

Per maggiorni infomazioni : www.buonivacanze.it

L’itinerario Religioso del Gargano

Partendo da Manfredonia, sulla costa sipontina, c’è l’ Abazia di San Leonardo. Da qui si raggiunge San marco in Lamis dove troviamo il Santuario di Stignano della metà del 1300 e il Santuario di San Matteo risalente alla prima espansione benedettina in Capitanata. Pochi chilometri più a est, c’è San Giovanni Rotondo. Qui la tomba di Padre Pio e il nuovo Santuario.

Altra tappa è il Santuario di San Michele a Monte S’ Angelo, meta di pellegrinaggi da tutto il mondo.

Ma oltre queste  grandi mete spirituali, vi sono tanti altri luoghi di fede, fra cui in particolare le molte chiese e conventi. Da evidenziare sono,  il Santuario dell’Incoronata, ad Apricena e la Cattedrale dell’Assunta a Vieste, e lo splendido Santuario di Maria SS. della Libera a Rodi Garganico, e tanti altri ancora.

Rodi Garganico è al centro di tutte queste bellezze e allora approfittatene  subito, prenota la tua vacanza al Touring Hotel per voi ci sono sempre offerte imperdibili….

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e riceverai subito un codice sconto da utilizzare direttamente sul nostro sito!

LA FRITTATA CON GLI ASPARAGI

Procedimento:

Dopo aver sbollentato le parti tenere degli asparagi selvatici, preparare una normale frittata con gli ingredienti classici (pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe) e poi aggiungere gli asparagi!

La preparazione e facile e veloce, dunque perchè non provarci??

Buon appetito e a presto con una nuova ricetta!

Per quest’oggi vi proponiamo la ricetta di  quello che proprio ieri abbiamo felicemente degustato…

Procedimento:

Spuntare, lavare e lessare i fagiolini di colore verde bandiera, sottili e lunghi in acqua salata.

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e lavatele.

In un tegame si fa rosolare uno spicchio d’aglio e, dopo che si è ammorbidito aggiungere la salsa di pomodoro, il sale, un bicchiere d’acqua e le patate.

Cuocere a fuoco lento.

A cottura ultimata, aggiungere i fagiolini, far insaporire qualche minuto insieme e servire.

Subito servire con un sughetto piuttosto brodoso, intingendo fette di pane casareccio.

cosa dirvi di più…..

in bocca al lupo e BUON APPETITO!

la Costa…

offerto dal TOURING HOTEL*** di Rodi Garganico.

Arrivando dal Nord ( A-14, uscita di Poggio Imperiale), possiamo proseguire per la superstrada a scorrimento veloce del Gargano (SSV).

Pochi chilometri e siamo a Rodi Garganico, primo centro di rilevanza turistica del Gargano settentrionale.

Da Rodi percorriamo la striscia di asfalto , a destra la ferrovia del Gargano, a sinistra il Mare.

Proseguiamo per la strada che punta verso Peschici, attraversando San Menaio.

Da Peschici a Mattinata, attraversando Vieste è un susseguirsi di baie e spiagge bellissime, ognuna delle quali meriterebbe una rilassante sosta!

Ma l’unico modo per vivere il Gargano è scoprirlo dal mare, in quel fantastico susseguirsi di scenari tra i più suggestivi del Mediterraneo.

Lo spettacolo più suggestivo è quello offerto dalle numerose e bellissime grotte, scavate, nel corso dei millenni, dal mare e dal vento su questo singolare tratto di costa.

Presso la reception del Touring Hotel è possibile prenotare questa fantastica escursione via mare con dei maxy scafi per poter ammirare:

Costoni, scogliere, architelli, calette, trabucchi, torri federiciane a picco sul mare e poi una meritata sosta per tuffarsi in acque trasparenti e nuotare con pesciolini curiosi in uno scenario incantevole!

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Cosa aspetti??

Il Gargano e Rodi Garganico ti stanno aspettando..

prenota ora la tua vacanza al Touring Hotel di Rodi Garganico!

in questo articolo vi proponiamo un percorso tra le varie località del Gargano per assaporare le specialità gastronomiche del posto!

Unici sono i prodotti di questo territorio, tra questi primeggiano:

Le Arance e i limoni di Rodi Garganico;

L’olio di Oliva e le fave di carpino;

Le alici nere di Vieste;

Le anguille del Lago di Lesina;

Le cozze di Cagnano Varano e il lago salmastro di Varano;

La paposcia di Vico del Gargano;

Le ostie piene di Monte S. Angelo;

I “Mustacciul” biscotti immersi nella glassa di Peschici

E in tutto il Gargano il Caciocavallo Podolico!

Ecco altri 9 buoni motivi per venire in vacanza sul Gargano…

Vi ricordiamo che per tutti i fan del Touring Hotel su Facebook c’è un codice sconto per le vostre vacanze a Rodi Garganico..

Cosa state aspettando??

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